大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

油焖春笋

食材：春笋 4根、老抽 1勺、生抽 3勺、白糖 2小勺、盐 适量、料酒 1小勺。

制作方法：

1、春笋去掉外皮，洗净。

2、先用中间切开成四瓣。

3、锅里烧开水，把笋焯三分钟左右捞出备用。

4、取出小碗，一勺老抽、一勺料酒、三勺生抽、两勺白糖和适量盐混合，再加一些水调和。

5、锅里放炒菜油（需要油稍多些），把笋放入锅中炒，中大火，翻炒到笋变得有些焦黄即可。

6、加入调好的调料汁，继续翻炒均匀就可以出锅了。

蒜香芥菜

食材：

芥菜1把、蒜米1颗、食盐1勺。

做法：

1、把蒜米去皮后切碎，芥菜洗净后分为菜根菜叶两部分切段。

2、在锅里烧热半锅水，把芥菜倒进去烫熟，捞出来沥干待用。

3、起锅，在锅里倒入适量的油，把蒜米倒进去爆香。

4、先把菜根部分倒进去翻炒，然后把菜叶也倒进去一起翻炒。

5、放入一勺食盐调味，翻炒均匀，即可出锅。

芹菜炒千张

春天的芹菜不仅营养好吃，而且还是良药，被人们称作“药芹”，芹菜中富含维生素、矿物质和蔬菜纤维，适量食用能够养肝补气，清热去火，促进消化，对身体很有好处。

【芹菜炒千张】的具体制作方法：

1、芹菜杆清洗干净切成寸段，青椒去籽后切成细丝，千张切成细丝，大蒜切末备用。

2、锅中烧热清水，水中加入少许盐，将千张丝倒入锅中焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。

3、锅中烧热油，将大蒜倒入锅中煸炒出香味，之后倒入千张丝翻炒1分钟，将千张丝炒出微微焦黄。

4、锅中加入生抽、盐、糖，以及2小勺清水，煨炒2分钟，将千张丝充分煨入味。

5、将准备好芹菜段和青椒丝倒入锅中，和千张一起翻炒均匀，所有食材都炒熟即可关火。

香干拌马兰头

【材料】马兰头、香豆干、香油、糖、盐

【做法】

1、马兰头洗净焯水，挤干水分后切碎；

2、香豆干洗净切成小粒，加水滚煮一下，煮熟；

3、把香豆干和马兰头拌在一起，放盐、糖调味，淋上香油装盘即可。

荠菜拌豆干

1、新鲜荠菜清洗干净泥土，挑去黄叶和杂质，用淡盐水浸泡20分钟。

2、锅中加入足量清水，水热后加入少许盐和油，之后把荠菜倒入锅中焯烫2分钟，捞出后过凉备用。

3、过凉后的荠菜用手攥出多余的水分，团成一个个的菜团子，这样的菜团子一次吃不完的话，可以放入冰箱冷冻储存。

4、处理好的荠菜切成碎，五香豆干切成丁，把荠菜、豆干、花生一起放入大盘中，再加入生抽、香醋、盐、糖、香油，拌匀即可。

芦蒿炒腊肉

食材：芦蒿、腊肉、青椒

1.芦蒿择去老的部分，洗净切段。

2.将腊肉去皮切成薄片。

3.然后热锅热油，放入腊肉爆炒1分钟，炒出猪油。

4.再放入芦蒿、青椒、盐、蚝油、鸡精，开大火爆炒两三分钟，即可关火出锅。

蒜苗炒鸡蛋

【需要的食材】：嫩蒜苗一把，鸡蛋3个，食盐适量，料酒1小勺，食用油适量

【做法】：

1、嫩蒜苗清理干净，清洗，切末备用；

2、土鸡蛋3个，打入碗中，加少许盐和料酒，打散接着将切好的蒜苗末加入鸡蛋液中，用筷子搅拌均匀，让蛋液和蒜苗末充分融合。

3、锅内加适量的油，将油烧热，8成热倒入鸡蛋混合液，摊开。

4、鸡蛋入锅后表面开始凝结时，晃动锅并快速翻面，两面都煎黄了用筷子拔散开即可。一盘鲜嫩可口的蒜苗炒鸡蛋就做好了，比韭菜烧鸡蛋还要好吃。

蚝油生菜

食材：生菜1个、蒜适量，耗油，生抽，白糖。

做法

1、将生菜叶一片片的撕下来清洗干净，蒜切末备用。（清洗生菜可以将叶子撕下来后，放入淡盐水中浸泡20分钟以上，以便去除叶子上残留的农药等）

2、锅里倒入适量的清水，大火烧开后将生菜叶放入锅中，再倒入一点食用油。然后将生菜焯30秒捞出备用。

3、锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末煸炒出香味，放入2勺蚝油、1勺生抽、半勺盐、2勺糖翻炒匀均，再倒入小半碗水烧开，倒入适量的水淀粉烧开，将汤汁浇在生菜上即可。

葱油黄尾鲽

食材

黄尾鲽1条、蒸鱼豉油20克、大葱适量、姜丝适量、料酒适量、胡萝卜适量。

做法

1、把黄尾鲽去鱼鳞清洗干净，在鱼背上开几道口，摆入盘中。

2、翻过来在底部也开几道口，抹上适量盐。

3、放上大葱和姜丝，倒入适量料酒。

4、开水上锅，大火蒸10分钟左右。

5、胡萝卜和大葱切成细丝放水果泡上。

6、另取一盘子，把鱼身上的姜丝和大葱夹走，把鱼移进去。

7、浇上两勺蒸鱼豉油，铺上葱白、葱丝和胡萝卜丝。

8、热锅倒入两勺油烧热，浇在黄尾鲽上即可。

三色炒虾仁

主食材:虾仁

辅助食材:黄瓜、胡萝卜、油、盐、白酒、淀粉 、玉米粒

详细步骤:

1.将虾仁清洗干净，去虾线，加点盐、白酒搅拌均匀，腌制十五分钟左右

2.将腌好的虾仁，加点淀粉拌均匀，胡萝卜、黄瓜清洗干净切丁备用

3.锅中倒入油，油热把虾仁下锅滑炒，待虾仁变色捞出

4.重新起锅倒油，下入胡萝卜、黄瓜丁炒至断生，加盐、玉米粒翻炒一会

5.最后加入炒好的虾仁，翻炒均匀即可

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