天暖了，春天来啦！踏青赏花的季节到了，户外烧烤的日子又要来啦！我家楼下有个大排档，烟熏火燎的烤制羊肉串，吃的人还真多，每次下楼走在大街上，问道一股碳火烤出的羊肉串的味道，非常的诱人。但是，为了健康与卫生起见，又不肯入口，口水只好咽回肚子里。

我尝试过用烤箱，电饼铛，空气炸锅和油炸的羊肉串，但是还是炭烤的最好吃，炭烤是最为经典的做法，富有大自然的味道，熏烤时可产生数种有害物质，最好还是少吃点。

没事在某淘闲逛，看见一款家庭室内无烟烧烤炉，于是败回家。咱不妨充分的发挥一下美食达人与吃货的主观能动性，自己动手，丰衣足食，买好食材，周末和家人一块撸串、喝啤酒。还有满足感。

在家吃，也是要讲究一点，我先把羊肉用清水泡至2个小时，把血水泡出来，这样味道会好一些，想要吃羊肉纯正一些，就不需要用过多的调料腌制，只需盐孜然粉孜然粒和辣椒粉即可。现在大家基本都居住楼房，室外烧烤也些不方便，只要在室外让无烟碳充分燃烧后，基本就没有什么烟了，再借助抽油烟机帮助排油烟也是不错的。

原料；羊腿肉500克

辅料；盐孜然粉孜然粒辣椒粉

工具；竹签烧烤炉

做法；

1准备好羊肉。把羊肉泡至2小时以上后沥干水分。

2准备好调料盐孜然粉孜然粒辣椒粉

3羊肉切成小片，加入一点盐和孜然粒

4搅拌均匀，腌制10分钟。

5用竹签把肉，肥瘦相间的穿成串，每串约穿6块肉。

6把无烟碳放入烤炉中。

7点燃无烟碳，让无烟炭充分燃烧，碳颜色变白。

8放上烤架，烤架上刷点油后放上羊肉串。

9烤制两面变色后再根据自己的口味撒上盐孜然和辣椒粉，继续烤制肉质上色即可

叨唠；烧炭一定要把碳烧透，这样不会有烟