“春天一把豆，胜过吃猪肉”，春天吃什么豆子好？很多人都吃错了

整个春节假期，相信大家吃的食物大多以荤腥油腻为主。但春天的脚步愈来愈近，我们也该顺应季节变化，遵守春季饮食的法则。春天饮食主张多清淡，少荤腥，建议大家少吃些猪肉。

老话常说：“春天一把豆，胜过吃猪肉”。春天的豆子新鲜又富含营养，食用价值绝不输于肉类。但是您知道春天应该吃哪些豆子吗？快来看看有没有吃对！

1、蚕豆

蚕豆又叫“罗汉豆”，不仅常被孩子们当做零食，也是春天很适宜吃的豆类食物。刚刚采摘的新鲜蚕豆色泽翠绿，颗粒饱满，看起来很鲜嫩。蚕豆富含蛋白质等多种营养物质，还是颇具代表性的“甘味”食物。

它的做法很多，我最爱的当属凉拌蚕豆。将蚕豆洗净剥皮，随后用沸水煮熟，一般煮十五到二十分钟即可。煮好后捞出晾凉，再加入准备好的味精、小米辣、蒜泥等调味，拌匀后即可装盘。

凉拌蚕豆色泽透亮，吃起来口感绵软，含有辣椒和麻油，嚼在嘴里酥酥麻麻的，又带着蚕豆的回甘，让人回味十足。需要注意的是，没完全熟透的蚕豆含有一定毒性，所以无论是煮着吃还是炒着吃，都要保证食材的安全。

2、红豆

王维诗句里的红豆不仅仅是相思的代名词，也是人们最常吃的豆子之一。红豆的表皮呈深红色，被称为“心之谷”的它内含多种人体必需的微量元素，膳食营养也很足，再加上红豆硬度不高，而且很易出沙，所以在生活中经常被用来制作红豆粥、红豆饼等。

然而这些食物的糖分较高，而七度方益颜糕就不一样，它将白砂糖和香精换成木糖醇，大部分甜度依然来自红豆与大枣等食材本身，无多余添加，最大限度地还原豆沙与枣泥的自然鲜甜。

七度方益颜糕采用罐装包装，轻便卫生，又能防止益颜糕变潮。在家里和办公室各放一罐，随时随地都能吃到纯正的豆沙糕点，轻松解决你的小饿小困，还能顺便补充五种红色能量。

3、豇豆

提到“豇豆”，很多人可能一头雾水，其实豇豆就是菜市场上人们常说的“豆角”。不同于四季豆的圆扁，豇豆的形状十分苗条，又细又长，还含有不少的优质蛋白。春天的豇豆格外鲜嫩，价格实惠，因此在饭桌上很受欢迎。

从菜市拿一把豆角，再买一个茄子，就可以做一道家常又好吃的豆角烧茄子。不爱吃皮的朋友在处理茄子的时候可以将茄皮削掉，切成块状，豆角洗净切段焯水，再将茄子过一下油。

随后热锅中放入生姜、蒜等爆炒，然后依次倒入豆角和茄子，翻炒后倒入调味料和酱汁，大火收汁即可。烧好的豇豆角吃起来很入味，茄子滑嫩爽口，夹杂着些许辛辣的味道，吃起来比肉还下饭。

4、黑豆

对我们来说，黑豆远不如红豆、黄豆那样熟悉，但却是豆子中名气最高的“老大哥”。黑豆营养全面，蛋白质和膳食营养都很丰富，此外还是我们补充微量元素的食物来源，可见它“豆中之王”的名号名不虚传。

春天若想吃黑豆，不如换种吃法，试试更好消化的七度方五黑糕。在优质黑豆的基础上加入黑芝麻和黑米两味粗粮谷物，搭配低温熟化工艺，牢牢锁住谷物中的营养，让您吃得更放心。

七度方五黑糕中的食材均经过多重蒸晒与碾磨，加入少量浆果与麦芽糖，比单调的粗粮细腻得多，口感也更丰富，芝香十足有嚼劲，还有几丝桑葚的酸甜，轻松助你补充粗粮营养。

小贴士：春回大地，气温逐渐升高，我们应该少吃些油腻又易上火的肉类食物，多吃清淡的蔬菜，特别是蛋白质丰富的豆子，营养不输猪肉，应季而食身体好。